Βέργες Λάγιες: Το στέκι των μερακλήδων της Ελευθερίου Βενιζέλου … μεγάλωσε και σας περιμένει σε έναν φιλόξενο, αναπαλαιωμένο χώρο!
Λαχταριστά κρεατικά, δροσερό κρασί και ζεστές καρδιές
Στο νούμερο 34 της Ίωνος Δραγούμη, δίπλα από τη στάση Μετρό Βενιζέλου, το εστιατόριο “Η Βουκιά – Γεύσεις που Μοιράζονται”, κλείνει αυτές τις μέρες τρία χρόνια ζωής. Ένα gastro - bar με ελληνικές παραδοσιακές συνταγές βασισμένες αποκλειστικά σε ελληνικά προϊόντα, όπου θα βρείτε μία επίσης αποκλειστικά ελληνική, καλά μελετημένη λίστα κρασιών. Ένας χώρος όπου κάθε γεύση είναι μία “γέφυρα”, που θα σας φέρει πιο κοντά, γύρω από ένα τραπέζι, περιμένοντας σας καθημερινά, για να σας προσφέρει γεύματα που θα θυμάστε για καιρό.
Ο Chef Ιωάννης Τσεπελάκης – ο “μαέστρος της γεύσης” θα έλεγε κανείς - και η Sommelier Ανδρονίκη Τσεπελάκη - ειδική στο κρασί και γνώστρια των καλύτερων ελληνικών Κτημάτων κι ετικετών - είναι οι ιδιοκτήτες του εστιατορίου “H Βουκιά”. Δύο αδέρφια με εμπειρία στο χώρο, που συνεργάζονται σε ένα κοινό όραμα για ένα άρτιο αποτέλεσμα και κρατούν ψηλά τον πήχη σε ό,τι προσφέρουν.
Δημιουργική κουζίνα, της λιτότητας και της “αλήθειας”
Ο όμορφος, ατμοσφαιρικός χώρος του εστιατορίου, με τα γήινα, ζεστά χρώματα, θα σας ενθουσιάσει και θα σας κατακτήσει από την πρώτη στιγμή. Διαμορφωμένος σε δύο επίπεδα, με ιδιαίτερο και ευχάριστο design και με τον επάνω χώρο του να επιλέγεται και για πιο prive γαστρονομικές συναντήσεις.
Στη «Βουκιά» ο πολύπειρος και με πλούσια εμπειρία Chef, λάτρης της δημιουργικής κουζίνας, της λιτότητας και της “αλήθειας” στα πιάτα του, ετοιμάζει γευστικές δημιουργίες νόστιμες και με ουσία. Η φιλοσοφία εδώ, είναι αυτή ενός εστιατορίου – bar, με βάση την ελληνική κουζίνα και τα τοπικά προϊόντα, που συνδυάζονται με μαεστρία, για να φτάσουν οι μοναδικές γεύσεις του μενού στα πιάτα σας.
Γεύσεις βασισμένες σε ελληνικές παραδοσιακές συνταγές, που παρουσιάζονται με μία προσέγγιση λίγο διαφορετική, όπου ακόμη και η καπνιστή πανσέτα που σερβίρεται με κρεμμύδια και σάλτσα, καπνίζεται εντός της κουζίνας τους.
Η βάση του μενού είναι, από την πρώτη ημέρα, ότι προτείνει μία ιδέα για κάθε γούστο. Γνωστές σε όλους συνταγές, παρουσιάζονται πιο προσεγμένα και με άριστες πρώτες ύλες. Στα signature πιάτα του μενού, θα βρείτε τα μοσχαρίσια μάγουλα με χυλοπίτες και σάλτσα από το μεδούλι του ίδιου του ζώου, αλλά και το φρέσκο καπνιστό σκουμπρί – καπνίζεται σε δικό τους καπνιστήριο με κέδρο κι ελιά – που σερβίρεται με γκρεμολάτα μυρωδικών και κρέμα λεμονιού.
Αυτό που σας προτείνουμε ανεπιφύλακτα είναι το φρέσκο ψάρι ημέρας – ό,τι προσφέρει η θάλασσα κυριολεκτικά - με κρέμα σελινόριζας, άγρια χόρτα μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο, κουμ κουάτ και crumble από χούμους και λάδι από μαϊντανό, μία πρόταση που θα απογειώσει τη γαστρονομική εμπειρία σας!
Χαρακτηριστικό επίσης πιάτο, ο ντάκος με μαρμελάδα τομάτας, χώμα ελιάς και παξιμάδι χαρουπιού, σερβιρισμένο με ένα “μπισκότο” βουτύρου, που μοιάζει με μικρή τούρτα και θα σας αφήσει μία επίγευση που θα σας μείνει αξέχαστη.
Αγαπημένα πιάτα των πελατών είναι το οσομπούκο και τα πατροπαράδοτα κεφτεδάκια, ενώ ακόμη και τα vegan πιάτα, όπως τα μανιτάρια, βασίζονται σε συνταγές ελληνικής κουζίνας.
Στα πιο εκλεπτυσμένα κρεατικά, θα βρείτε φρέσκες κοπές μοσχαριού (rib eye, tomahawk, κ.ά.), ενώ το πιο θαλασσινό μενού περιλαμβάνει αποκλειστικά φρέσκα ψάρια ημέρας (μουσμούλια, καλκάνια, κ.ά.).
Θεματικά μαγειρικά events και βραδιές ζωντανής μουσικής
Κάθε τόσο, ανάλογα με την εποχή του χρόνου ή συγκεκριμένες γιορτές – όπως φέτος τη Σαρακοστή, οπότε και αντί για ένα απλό νηστίσιμο μενού, γίνεται αφιέρωμα στην αγιορείτικη κουζίνα – διοργανώνονται μαγειρικά events, ανοιχτά σε όλους.
Κάθε Σάββατο σας περιμένουν βραδιές με live μουσική, που αποτελούν πλέον το σήμα – κατατεθέν του εστιατορίου “Η Βουκιά”, διαμορφώνοντας καθοριστικά την ατμόσφαιρα και συμβάλλοντας στη διασκέδαση των πελατών και σε μία ολοκληρωμένη, άρτια εμπειρία εστίασης!
Στη “Βουκιά”, οι ελληνικές γεύσεις συναντούν τη φιλοξενία, στην καρδιά της Θεσσαλονίκης και μοιράζονται ανάμεσα σε μικρότερες και μεγαλύτερες παρέες, μυρίζοντας Ελλάδα και συνθέτοντας τον τέλειο προορισμό, για κάθε περίσταση!
Κι ο χρόνος κυλά ήρεμα, χαλαρά, δίνοντας στο κάθε τι το χρόνο που χρειάζεται, ώστε ο καθένας να απολαύσει αυτήν την εμπειρία φαγητού και μέθεξης, στο δικό του ρυθμό!
Tip 1: To εστιατόριο λειτουργεί καθημερινά από 12:00 έως 01:00 το Σάββατο από 12:00 έως 03:00 και την Κυριακή από 12:00 έως 22:30.
Tip 2: Προσεχώς θα ξεκινήσει και το σέρβις brunch και πρωινού, οπότε οι πόρτες θα ανοίγουν νωρίτερα.
Διεύθυνση: Ίωνος Δραγούμη 34, Κέντρο, Θεσσαλονίκη
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 254566
Website
Facebook
Instagram
