Διαγώνιος 1977: Ένα ιστορικό γευστικό στέκι στο κέντρο της Θεσσαλονίκης
Όταν η αυθεντική ελληνική κουζίνα γίνεται μέρος της αστικής παράδοσης
Τέσσερις δεκαετίες πριν, κάπου στη Σουηδία, ένας Έλληνας μαθαίνει κι αναπτύσσει την τέχνη μίας ιδιαίτερης πίτσας, που σήμερα θα βρείτε καθημερινά στη Θεσσαλονίκη, στο “Funghi Pizza & Pasta”. Προσαρμοσμένη στα ελληνικά δεδομένα από τον ίδιο το δημιουργό της, σε δύο καταστήματα σήμερα στην πόλη μας - στην Καμάρα και στη Σταυρούπολη – αλλά και σε ένα στα Χανιά της Κρήτης, η συγκεκριμένη πίτσα αποτελεί πλέον μία οικογενειακή παράδοση, που εξελίσσεται διαρκώς, παραμένοντας αναλλοίωτη στη βάση της κι αποτελεί ένα ανερχόμενο franchise project που, έχοντας κατακτήσει την αγορά της Θεσσαλονίκης, λαμβάνει προτάσεις συνεργασίας από όλη την Ελλάδα.
Ο αρχικός εμπνευστής της εν λόγω πίτσας, ήταν ο Μπάμπης Νικολαΐδης και οι σημερινοί συνεχιστές της παράδοσης, είναι η κόρη του, Ζάνα κι ο σύζυγός της, Αποστόλης Οικονόμου –διάσημοι πλέον και οι δύο μέσω των social media- δύο άνθρωποι που προέρχονται μεν από τελείως διαφορετικούς επαγγελματικούς κόσμους, συναντήθηκαν δε στη γεύση, τη ζωή, τη συνεργασία και το όραμα.
Πρώτα άνοιξε, το 2016, το κατάστημα στη Σταυρούπολη κι ακολούθησε, το 2023 αυτό στην Καμάρα, ενώ το καλοκαίρι του 2025 η επιχείρηση επεκτάθηκε με το πρώτο εκτός Θεσσαλονίκης κατάστημά της, στα Χανιά της Κρήτης. Τα πλάνα για franchise, άλλωστε, είναι ενεργά και το κάλεσμα ανοιχτό από τους ιδιοκτήτες, προς όποιον ενδιαφέρεται να ενταχθεί ως συνεργάτης στην ομάδα της “Funghi Pizza & Pasta” που, από ό,τι φαίνεται, θα μεγαλώνει διαρκώς!
H ιδιαιτερότητα της pizza Funghi
Η πίτσα εδώ δεν προσποιείται ότι είναι ναπολιτάνικη, ούτε κυνηγάει τη μόδα του υπερβολικά λεπτού ζυμαριού. Ως πίτσα προσαρμοσμένη στα ελληνικά δεδομένα, διαθέτει ζύμη με σώμα, που κρατά υγρασία και χαρακτήρα, ψήνεται απευθείας πάνω στην πέτρα του φούρνου, χωρίς ταψάκι, και βγαίνει τραγανή απ’ έξω και μαλακή μέσα - ιδανική για να κρατήσει σάλτσες, τυριά, μανιτάρια ή γύρο, απόλυτα “δεμένα” και λαχταριστά.
Είναι μια πίτσα που χορταίνει όποιον κι όποια τη δοκιμάσει χωρίς να γίνεται βαριά. Ίσως γι’ αυτό οι πελάτες, επιλέγουν πάντα να τη συνοδέψουν με σαλάτα, αφού ο συνδυασμός όχι μόνο δεν είναι υπερβολή, αλλά αποτελεί ένα τέλειο και πλήρες γεύμα!
Στο ευρύ μενού της “Funghi Pizza & Pasta”, η πίτσα παραμένει ο πρωταγωνιστής. Θα τη βρείτε σε τρία μεγέθη (με τη μεγαλύτερη να φτάνει τα 48 εκατοστά), σε κλασικές επιλογές όπως μαργαρίτα και πεπερόνι, Barbeque, η Pesto στις πιο πλούσιες γεύσεις, αλλά και με πιο «ελληνικές» υπογραφές: πίτσα με γύρο χοιρινό ή κοτόπουλο, a la crème κοτόπουλο, ακόμα και το πλέον δημοφιλές πιτσόγυρο (τυλιχτό σε πίτα).
Στην κατηγορία των ζυμαρικών αξίζει να δοκιμάσετε την Tartufo, με φρέσκα μανιτάρια, πάστα ταρτούφο και λάδι τρούφας, τη γαριδομακαρονάδα, τη Funghi φούρνου, την a la crème με μανιτάρια ή prosciutto, τα λαχταριστά τορτελίνι με ζαμπόν και κρέμα γάλακτος. Φυσικά και θα βρείτε τη μεσογειακή μακαρονάδα, την κλασική Napoliten και τα απλά μεν, πάντα νόστιμα κι εξαιρετικά ως comfort food δε, ζυμαρικά με κεφαλοτύρι.
Στις σαλάτες, ελληνικές και ιταλικές γεύσεις, τονοσαλάτα και σαλάτα με μανιτάρια, σαλάτα με πορτοκάλι και πολλές άλλες δροσερές προτάσεις, συμπληρώνουν ιδανικά το κάθε σας γεύμα. Αξίζει να δοκιμάσετε, επίσης, τα ριζότα, τα αλμυρά και γλυκά καλτσόνε – όπως το καλτσόνε με Merenda, που οι πελάτες χαρακτηρίζουν ως “κόλαση”! - αλλά και τις καθαρά vegetarian και vegan επιλογές, που συμπεριλαμβάνονται σε κάθε κατηγορία του μενού, πάντα με ατόφιες, χωρίς εκπτώσεις γεύσεις.
Το μενού θα αφήσει απόλυτα ικανοποιημένους και τους μικρούς επισκέπτες, που μπορούν να δοκιμάσουν καθημερινά λαχταριστές κοτομπουκιές, μακαρονάδες και πίτσες, σχεδιασμένες καθαρά για παιδιά, χωρίς υπερβολές στη γεύση!
Τρώγοντας εστιατοριακά στη Σταυρούπολη και στο χέρι στην Καμάρα
Στη Σταυρούπολη, το “Funghi Pizza & Pasta” λειτουργεί ως ένα πραγματικό “σαλόνι γειτονιάς”. Με 60 τραπέζια, έναν αρκετά μεγάλο χώρο που μπορεί να φιλοξενήσει πολύ κόσμο, παιδότοπο με τζαμαρία –με έμπειρη κοπέλα, που αναλαμβάνει να τα απασχολήσει δημιουργικά- ώστε οι γονείς να βλέπουν τα παιδιά τους, όσο οι ίδιοι γευματίζουν και τα τελευταία διασκεδάζουν παίζοντας, ακόμη και με ζυμαράκια.
Στο συγκεκριμένο κατάστημα θα βρείτε έναν χώρο όχι απλώς kids friendly, αλλά εστιατοριακό, ζεστό και ανθρώπινο. Γι’ αυτό και το επιλέγουν οικογένειες από όλη την πόλη για φαγητό, γιορτές, πάρτι και εκδηλώσεις κι αποτελεί αγαπημένο στέκι για πίτσα στα δυτικά, μία value for money επιλογή, που οι πελάτες παινεύουν για το φιλικό κι ευγενικό προσωπικό και πάνω από όλα, την ταχύτητα στην εξυπηρέτηση!
Το κατάστημα της Καμάρας, πάλι, “παίζει” σε street food ρυθμούς: take away, delivery και λίγα τραπεζάκια για μια γρήγορη, ποιοτική στάση στο κέντρο, σας περιμένουν καθημερινά για να απολαύσετε το αγαπημένο σας κομμάτι!
Ιδιαίτερη μνεία αξίζει και η κάβα: το δικό τους κρασί, με την ομώνυμη ετικέτα “Funghi” – και κυρίως το ροζέ - έχει αγαπηθεί ιδιαίτερα, ενώ συμπληρώνεται από προτάσεις επιλεγμένων, επώνυμων ελληνικών Κτημάτων.
Καλές πρώτες ύλες, σεβασμός στον πελάτη και ζεστή φιλοξενία
Πίσω από όλα αυτά υπάρχει μια απλή, αλλά αυστηρή φιλοσοφία: πολύ καλές πρώτες ύλες, απόλυτος σεβασμός στον πελάτη, καθαριότητα και ζεστή φιλοξενία. Να νιώθει ο κάθε επισκέπτης, ότι τον σέβονται πραγματικά. Και αυτό, τελικά, φαίνεται — στη γεύση, στον χώρο, στους ανθρώπους. Όπως και στο γεγονός ότι η Funghi αποτελεί μια οικογενειακή ιστορία, που συνεχίζεται, κομμάτι-κομμάτι, σαν πίτσα που μοιράζεται κι αποτελεί, σήμερα, μία από τις πιο αγαπημένες γευστικές προτάσεις της Θεσσαλονίκης!
Τip 1: Το κατάστημα της Σταυρούπολης λειτουργεί από Δευτέρα έως Πέμπτη και κάθε Κυριακή 13:00 – 24:00 και κάθε Παρασκευή και Σάββατο από 13:00 έως 01:00. Το κατάστημα στην Καμάρα, παραμένει ανοιχτό καθημερινά έως τη 01:00.
Tip 2: Εκτός από dine in και take away, υπάρχει και η δυνατότητα online παραγγελίας, πάντα με άμεση παράδοση στην πόρτα σας, μέσω e-food, Wolt και Box.
Tip 3: Εάν σας φαίνεται ελκυστική η ιδέα του franchise, μπορείτε να ενημερωθείτε αναλυτικά εδώ.
Διευθύνσεις: Ιατρού Γωγούση 25, Σταυρούπολη | Δημητρίου Γούναρη 43, Καμάρα, Κέντρο.
Εάν πάλι βρεθείτε στα Χανιά, βρίσκετε τη “Funghi” στην Καλλινίκου Σαρπάκη 15.
Tηλέφωνα Επικοινωνίας: 2310 669966 (Σταυρούπολη) | 2310 200270 (Καμάρα) | 28210 44805 (Χανιά)
