Ψαροταβέρνα “Τα Γλαράκια”, στην παραλία “Βάρκες” της Αφύτου

Στην παραλία “Βάρκες”, στην Άφυτο, εκεί όπου η θάλασσα αγγίζει σχεδόν τα τραπέζια και το βλέμμα χάνεται στον γαλάζιο ορίζοντα του Τορωναίου Κόλπου, η Ψαροταβέρνα “Τα Γλαράκια”, συνεχίζει μία παράδοση, που κρατά από τη δεκαετία του ‘80. Από τότε, που στο σημείο άνοιξε ένα από τα πρώτα καφενεία των ντόπιων ψαράδων, μέχρι σήμερα, η βάση των γεύσεων παραμένει ίδια κι απαράλλαχτη: φρέσκο ψάρι και θαλασσινά, απευθείας από τα νερά της περιοχής κι ένα μενού που στηρίζεται σε κατεξοχήν τοπικές πρώτες ύλες εν γένει, ώστε ό,τι κι εάν δοκιμάσετε, να έχει τη γεύση της αλμύρας και της αυθεντικότητας του τόπου.

Πρόκειται για μία οικογενειακή επιχείρηση, που λειτουργεί εδώ και χρόνια, από την αρχή της ανοιξιάτικης σεζόν έως τα τέλη Οκτωβρίου. Ο χώρος, ανοιχτός και φωτεινός, ισορροπεί ανάμεσα στο ύφος μίας ανεπιτήδευτης ψαροταβέρνας -από αυτές που σπανίζουν ενίοτε πλέον- και σε αυτό ενός καλοστημένου παραθαλάσσιου εστιατορίου, άνετο και για οικογένειες και μεγάλες παρέες κι ένα service που θα σας κάνει να νιώσετε σαν στο σπίτι σας.

Ως χώρος, λειτουργεί από τη δεκαετία του ’80, οπότε και πρωτοάνοιξε ως ένα λιτό ταβερνάκι–καφενείο για τους ψαράδες της περιοχής. Τότε που η ακτή ήταν γεμάτη καΐκια, δίχτυα απλωμένα στον ήλιο κι ανθρώπους που ζούσαν κυριολεκτικά από τη θάλασσα, εδώ δημιουργήθηκε ένα από τα πρώτα στέκια της εποχής, όπου ο καφές, το ούζο και το φρέσκο ψάρι, κινούνταν γύρω από την καθημερινότητα της παραλίας.

Μετά από διαδοχικές αλλαγές, η επιχείρηση βρίσκεται σήμερα στα χέρια του Δημήτρη Γρηγορίου και της συζύγου του, που συνεχίζουν με σεβασμό την παράδοση, κρατώντας τον αυθεντικό χαρακτήρα ενός παραθαλάσσιου μεζεδοπωλείου.

Παραδοσιακή ελληνική γαστρονομία

Η κουζίνα εδώ, τηρεί πιστά την ελληνική θαλασσινή παράδοση, χωρίς να ακολουθεί οποιαδήποτε μέθοδο εντυπωσιασμού, προσθηκών ή επιτηδευμένης εμφάνισης και με έμφαση στο φρέσκο και στο χειροποίητο. Οι γεύσεις, σερβίρονται καθαρές: φρέσκα ψάρια ημέρας, σωστά ψημένα ώστε να διατηρούν τη νοστιμιά τους, ζουμερές γαρίδες τηγανητές ψητές ή σαγανάκι, δροσερές κι ολόφρεσκες σαλάτες και μεζέδες που συνοδεύουν ιδανικά ούζο, τσίπουρο ή επιλεγμένα ελληνικά κρασιά, συνθέτοντας ένα μενού που αναδεικνύει την απλότητα και τον πλούτο της σωστής πρώτης ύλης.

Στα ψάρια και τα θαλασσινά θα βρείτε γαύρους, σαρδέλες, τσαούσια, μπαρμπούνια, μουσμούλια, συναγρίδες, αστακούς και πολλά άλλα, ανάλογα με το τι θα βγάλει η θάλασσα καθημερινά. Στα πιο “δυνατά” πιάτα ξεχωρίζουν η φανταστική κι εξαιρετικά δημοφιλής γαριδομακαρονάδα, τα linguini με θαλασσινά - χταπόδι, γαρίδες και μύδια – ένα πιάτο που έχει αποκτήσει φανατικούς θαυμαστές - ενώ αυτό που θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε, είναι το λιαστό χταπόδι παραγωγής τους, τα αχνιστά μύδια, το φρέσκο καλαμάρι στη σχάρα ή τηγανητό και το σαγανάκι θαλασσινών, για μία πραγματική πανδαισία γεύσεων.

Ο ίδιος ο ιδιοκτήτης είναι επαγγελματίας ψαράς με καΐκι κι όταν οι συνθήκες το επιτρέπουν, βγαίνει ο ίδιος στο πέλαγος. Τα ψάρια που σερβίρονται προέρχονται ως επί το πλείστον από συναδέλφους του, ντόπιους ψαράδες, από τα καταστρώματα των οποίων, τα επιλέγει ο ίδιος καθημερινά.

Στο τραπέζι φτάνουν επίσης αποκλειστικά χειροποίητες δημιουργίες: μπουγιουρντί, ψητή φέτα, κασεροκροκέτες, τηγανητά κολοκυθάκια και πατάτες κομμένες στο χέρι. Οι σπιτικές αλοιφές –σκορδαλιά, τζατζίκι και λοιπές παραλλαγές, έρχονται να συμπληρώσουν το γνώριμο χαρακτήρα της ελληνικής καλοκαιρινής γαστρονομίας.

Από τις σαλάτες ξεχωρίζει η ομώνυμη του μαγαζιού, που αποτελεί από μόνη της ένα σχεδόν πλήρες γεύμα: πλούσια, χορταστική, με χταπόδι και φρέσκα λαχανικά, είναι ένα πιάτο που συμπυκνώνει απλότητα και γεύσεις.

Tέλος, παρόλο που η θάλασσα έχει τον πρώτο λόγο, δε λείπουν και οι επιλογές για κρέας, όπως σουβλάκι, μπιφτέκι, κοτόπουλο και μπριζολάκια. Η φιλοσοφία σε όλο το μενού, παραμένει σταθερή: περίπου το 99% των πρώτων υλών είναι ντόπια, με έμφαση στην ποιότητα και την εποχικότητα.

Μία κάβα άκρως ελληνική

Η κάβα κινείται αποκλειστικά σε ελληνικό ύφος: ούζο, τσίπουρο και μπύρες, με έμφαση σε κρασιά από τη Βόρεια Ελλάδα και τη Χαλκιδική. Ιδανικό ταίριασμα για έναν μεζέ που έρχεται κατευθείαν από τη θάλασσα.

Το σκηνικό είναι από μόνο του λόγος επίσκεψης: τραπέζια πάνω στο κύμα, θέα ανοιχτή στο πέλαγος και μια αίσθηση ανεπιτήδευτης καλοκαιρινής ελευθερίας. Το πρωί λειτουργεί και παραθαλάσσιο μπαρ για καφέ, ενώ το μεσημέρι και το βράδυ ο χώρος μετατρέπεται σε καθαρή γαστρονομική εμπειρία.

Επιλέξτε την Ψαροταβέρνα “Τα Γλαράκια” για μία συνολική εμπειρία, από το πρωί, μέχρι το βράδυ, μετά το απογευματινό σας μπάνιο, με θέα στον ήλιο που δύει. Δίπλα στο κύμα, με θέα στις βαρκούλες του σημείου, που αποτελεί κομμάτι της ιστορίας του τόπου, θα συναντήσετε μια ατμόσφαιρα που θα σας μείνει αξέχαστη!

Tip 1: Το κατάστημα λειτουργεί από 1η Απριλίου έως 31 Οκτωβρίου, καθημερινά από τις 09:00 έως τις 13:00 για καφέ κι από τις 13:00 έως τις 23:00 η κουζίνα.

Τip 2: Ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες, συνιστάται να κάνετε πρώτα κράτηση.

Tip 3: Θα βρείτε θέση για το όχημά σας, στο δημοτικό parking του οικισμού.

Διεύθυνση: Παραλία Βάρκες, Άφυτος, Χαλκιδική
Τηλέφωνο Επικοινωνίας: 23741 11564
Facebook
Instagram