Local: Κλασσικό και διαχρονικό σημείο συνάντησης στο κέντρο της Θεσσαλονίκης

Τοπικά διαχρονικό: αυτό είναι το “Local”, στη γωνία της Παλαιών Πατρών Γερμανού με την Παύλου Μελά, ένα από τα πιο κεντρικά και πολυσύχναστα σημεία της πόλης. Το “Local” λειτουργεί επιτυχημένα εδώ και 24 χρόνια στο ίδιο σημείο, γιατί ποτέ δεν ακολούθησε τη “μόδα” και τις τάσεις των εποχών, αντίθετα παρέμεινε και παραμένει σταθερό στις δικές του αξίες και τάσεις, που έχει διαμορφώσει από τότε που πρωτοάνοιξε.

Η ιστορία του χώρου ξεκινά από το 2002, όταν ο Νίκος Ευαγγελόπουλος άνοιξε το “Local” όπως το γνωρίζουμε σήμερα. Στο ίδιο σημείο, από το 1962, ο παππούς της οικογένειας διατηρούσε παντοπωλείο–καφενείο, ένα αυθεντικό αστικό στέκι της πόλης, όπου μπήκαν τα θεμέλια ενός χώρου που έμαθε να φιλοξενεί συζητήσεις, ανθρώπους διαφορετικούς μεταξύ τους, ιδέες και καθημερινές συνήθειες.

Από τότε, το “Local” αυθόρμητα εξελίχθηκε, στο χώρο που όλοι γνωρίζουμε. Από τα πρώτα χρόνια λειτουργίας του, αποτέλεσε σημείο αναφοράς για γιατρούς, πανεπιστημιακούς, ανθρώπους της τέχνης, της διανόησης και της πόλης γενικότερα. Ένα meeting point που εξελίχθηκε σε στέκι ήδη από την πρώτη περίοδο λειτουργίας του, χάρη στο ύφος του και φυσικά την κεντρικότητα του σημείου, που ανέκαθεν προσέλκυε ανθρώπους των τεχνών και της διανόησης.

Η “ουσία” του καταστήματος: όλοι μαζί, στον ίδιο χώρο

Μέχρι και σήμερα στο “Local”, χτυπά ένας από τους πιο σταθερούς παλμούς της Θεσσαλονίκης. Όπως τότε, έτσι και τώρα η ατμόσφαιρα παραμένει χαλαρή, αστική, οικεία: καφές και brunch το πρωί, φαγητό χωρίς βιασύνη το μεσημέρι, κρασί και ποτό το βράδυ. Όλα μαζί, στον ίδιο χώρο και χωρίς αυστηρά στεγανά στο πότε μπορεί κανείς να επιλέξει οτιδήποτε από τα παραπάνω.

Με εξαίρεση το brunch, που σερβίρεται σε συγκεκριμένες ώρες, ανά πάσα ώρα και στιγμή, στο χώρο συνυπάρχουν θαμώνες που απολαμβάνουν ακόμη τον καφέ τους, μαζί με κάποιους που επιλέγουν κάτι από το μενού για να γευματίσουν, μαζί με άλλους που έχουν έρθει μόνο για ένα ποτό στο μπαρ. Αυτός είναι κι ο χαρακτήρας του “Local”, που το καθιστά αγαπητό και προσφιλές σε τόσους και τόσους, όλα αυτά τα χρόνια, αυτή ήταν και παραμένει η ουσία του “Local”.

Η φιλοσοφία του μενού: πιάτα διαχρονικά, πιάτα που εντυπωσιάζουν

Υπεύθυνος για την κουζίνα και το μενού είναι, σήμερα, ο Γιάννης Ευαγγελόπουλος, γιος του Νίκου, ο οποίος μεγάλωσε κυριολεκτικά μέσα στο “Local” και τα τελευταία πέντε χρόνια έχει την ευθύνη της γαστρονομικής του ταυτότητας. Η φιλοσοφία του ακολουθεί τον χαρακτήρα του χώρου: διαχρονικότητα, comfort food, καθαρές γεύσεις, χωρίς επιρροές από τις επιταγές της μόδας. Ελληνική μεσογειακή κουζίνα, ενδιάμεσες ευρωπαϊκές αναφορές, ελληνικές πρώτες ύλες και πιάτα που παραμένουν περιζήτητα, όσα χρόνια κι εάν περάσουν.

Ο βασικός κορμός του μενού παραμένει σταθερός και αγαπημένος. Το καρπάτσιο μόσχου με μαύρη τρούφα, παρμεζάνα, ρόκα και κρίταμο δεν έχει αλλάξει ποτέ. Η παντζανέλα με τοματίνια και γκερεμέζι, η ταλιάτα μοσχάρι με πατάτες και πιπεριές αποτελούν all time classics.

Δίπλα τους, εποχιακές εναλλαγές κρατούν το ενδιαφέρον ζωντανό κι αμείωτο: τον χειμώνα, καρμπονάρα με σύγκλινο Μάνης, γιουβέτσι με μοσχαρίσια ουρά ραγού ή καλαμαράτα με αχνιστό ψάρι ημέρας, σάλτσα κακαβιάς, λεμόνι κι άνηθο και το καλοκαίρι, κοχύλια με μπολονέζ γαρίδας, βασιλικό και φέτα, όπως και σαλάτα με αρμυρίκια και ξινομυζήθρα, είναι κάποιες προτάσεις, που θα σας ξαφνιάσουν ευχάριστα με την εναλλαγή των εποχών.

Στο brunch, ξεχωρίζει η ομελέτα με χωριάτικη σαλάτα, φέτα και προζυμένιο ψωμί, ενώ συνολικά στο μενού του καταστήματος, θα βρείτε ευρωπαϊκές συνταγές φτιαγμένες με ελληνικά υλικά ή ελληνικές συνταγές πιο εξευρωπαϊσμένες, που συνθέτουν ένα μοντέρνο bistro, που απολαμβάνει ο καθένας.

Καφές με ταυτότητα και μία πλήρης κάβα

Ο καφές είναι από τα πιο ιστορικά κεφάλαια του “Local”, με μακρόχρονη συνεργασία με τη γνωστή εταιρεία “Taf”, που εξασφαλίζει τη σταθερά υπέροχη γεύση του και τα μοναδικά του αρώματα.

Η κάβα, από την άλλη, με μία ιδιαίτερα ευρεία λίστα ετικετών, δίνει ξεκάθαρο βάρος στον ελληνικό αμπελώνα – άλλωστε, η στήριξη των τοπικών παραγωγών είναι, όπως λέει και το όνομά του, και μία από της βασικές αρχές του “Local”. Μαζί με αυτές, θα βρείτε κι επιλεγμένους οίνους του διεθνούς αμπελώνα.

Στο μπαρ, κλασικά και signature cocktails, με το Negroni και το Aperol Spritz να έχουν γράψει τη δική τους ιστορία στο χώρο και φυσικά ό,τι ποτό θελήσει ο καθένας.

Και στο τέλος, για το κλείσιμο, σας περιμένουν αρμενοβίλ και τιραμισού. Και τα δύο φέρουν και μία ελληνική “πινελιά”, για να κλείσουν ιδανικά κάθε σας γεύμα ή επίσκεψη!

Το “Local”, είναι ένας χώρος που σέβεται το χρόνο, τον κόσμο του και τον εαυτό του. Και ίσως γι’ αυτό, εδώ και δυόμιση δεκαετίες παραμένει σταθερά παρόν στη ζωή της Θεσσαλονίκης. Παρόλο που έχει ήδη αποδείξει ποιο είναι, συνεχίζει σταθερά να εξελίσσεται και να μας εκπλήσσει διαρκώς!

Tip: Το “Local” λειτουργεί από Δευτέρα έως Σάββατο 08:00 – 02:00 και τις Κυριακές από 09:00 – 01:00.

Διεύθυνση: Παλαιών Πατρών Γερμανού 17, Κέντρο, Θεσσαλονίκη
Τηλέφωνο Επικοινωνίας: 2310 223307
Facebook
Instagram