Κάνε κλικ και δες περισσότερο emakedonia.gr στην αναζήτηση της Google
Πρόσθεσέ το στην Google- Newsroom
Ένα ταξίδι με οδηγό τη μνήμη και το συναίσθημα μέσα από τα προϊόντα και τις μοσχοβολιές της ελληνικής γης, πρόσφερε η παρουσίαση του λευκώματος του Ανδρέα Λαγού «81 "πιάτα" με ελληνικά προϊόντα» (Ελληνοεκδοτική), παρουσία κορυφαίων εκπροσώπων της γαστρονομίας και πλήθος κόσμου.
Τα 81 πιάτα του Ανδρέα Λαγού αποτελούν κιβωτό μνήμης και ζωντανό αφηγητή της πορείας που διαμόρφωσε τη σύγχρονη γευστική ταυτότητα των Ελλήνων και όχι μόνο. Η συλλογική συνείδηση έχει για υλικά της κοινές ρίζες, βιώματα και αξίες. Όπως έχει πει η Γαλλίδα φιλόσοφος Σιμόν Βέιλ: «Το να έχεις ρίζες είναι η πιο σημαντική και παραγνωρισμένη ανάγκη της ανθρώπινης ψυχής».
«Σπουδαία παρακαταθήκη στην προώθηση της Ελληνικής γαστρονομίας που αποτελεί κομμάτι της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς μας» χαρακτήρισε το λεύκωμα η ηθοποιός και πρώην πρόεδρος του ΕΟΤ Άντζελα Γκερέκου επισημαίνοντας ότι η σύνδεση του τουρισμού με τα προϊόντα και τη διατροφή του τόπου μας αποτελεί ισχυρό εργαλείο έκφρασης της Ελληνικής ταυτότητας.
Στις «μικρές και μεγάλες ιστορίες που κρύβονται πίσω από κάθε γευστική πρόταση του Ανδρέα Λαγού» εστίασε ο chef Λευτέρης Λαζάρου θυμίζοντας πως «όταν το υλικό είναι αληθινό η γεύση δεν θέλει υπερβολές».
«Ο Ανδρέας Λαγός με το λεύκωμα και τη διαδρομή του συνεισφέρει στην ενίσχυση της αυτοπεποίθησής μας για τα προϊόντα της γης μας, γιατί όλα ξεκινάνε από το χώμα» τόνισε ο Άγγελος Ρέντουλας, δημοσιογράφος και διευθυντής των Γαστρονομικών Εκδόσεων της Καθημερινής.
Η δημοσιογράφος Ελένη Ψυχούλη μίλησε για τον νόστο του Ανδρέα Λαγού που τον οδήγησε να επιστρέψει στον γεμάτο γεύσεις και αρώματα παράδεισο της πατρικής γης και να τον μπολιάσει με τις πλούσιες εμπειρίες που αποκόμισε από το ταξίδι του στον κόσμο των γεύσεων.
Το λεύκωμα «81 "πιάτα" με ελληνικά προϊόντα» είναι αφιερωμένο στους Έλληνες παραγωγούς προϊόντων ως «θεματοφύλακες της πρώτης ύλης, της παράδοσης και της κουλτούρας του φαγητού». Αναφερόμενος στις 81 ψηφίδες αυτού του γευστικού «μωσαϊκού» ο Γιώργος Αθανασιάδης, βιολογικός μελισσοκόμος, θύμισε ότι ο αριθμός «81» χαρακτηρίζει και τον βαθμό απόλυτης ωρίμανσης του μελιού, χαρακτηρίζοντας μαγευτική και ιδιαίτερη τη σύνδεση της έκδοσης με τη φύση αλλά και τη μέλισσα.
Η Μαρία Ντότσικα, Φιλόλογος και συγγραφέας που επιμελήθηκε το λεύκωμα, εξέφρασε την ευγνωμοσύνη της για τα «81 ταξίδια από τις λέξεις στις γεύσεις με λιτότητα, μέτρο και **σεβασμό» και χαρακτήρισε το λεύκωμα ως «αντίσταση α λα ελληνικά σ’ ένα παρόν που βιάζεται να τα ισοπεδώσει όλα».
Τελευταίος πήρε τον λόγο ο δημιουργός του λευκώματος, ο οποίος αποκάλυψε ότι ο αριθμός «81» είναι η χρονιά γέννησής του και η αφετηρία της σχέσης του με την τροφή. Όπως επισήμανε ο Ανδρέας Λαγός: «Αντικατοπτρίζει τις εμπειρίες που με διαμόρφωσαν: την παιδική ηλικία στη Σάμο, τα χρόνια στις επαγγελματικές κουζίνες, τις αστοχίες αλλά και τις επιτυχίες μου. Είναι ένας ανεξάρτητος διάλογος με την αυθεντικότητα της ελληνικής φύσης, ένας διάλογος που παραμένει πάντα στον πυρήνα μου, γύρω από τη γη και το χώμα. Κάθε ψηφίδα αντιπροσωπεύει μια γεύση, ένα προϊόν, μια στιγμή που με έφερε πιο κοντά στην ουσία της ελληνικής κουζίνας».
Καρίκι Τήνου, αυγοτάραχο Μεσολογγίου, μέλι Ελάτης Μαινάλου, ελιές Καλαμών, τόνος Αλοννήσου, τοματάκι Σαντορίνης, βολάκι Άνδρου, φάβα Αμοργού, ρεβίθια Σίφνου, γαλοτύρι Θεσσαλίας, φασόλια γίγαντες Πρεσπών, μακροκρέμμυδα Σάμου και πολλά ακόμη τοπικά προϊόντα, ζυμώθηκαν με την έμπνευσή του Ανδρέα Λαγού κι έγιναν πιάτα που μοσχοβολούν αναμνήσεις από τις πρώτες μας γευστικές εμπειρίες αλλά και οικογενειακές συγκεντρώσεις, πανηγύρια και τραπεζώματα, μια ατέλειωτη γιορτή του «εμείς» με σφραγίδα ελληνική.
Κάνε κλικ και δες περισσότερο emakedonia.gr στην αναζήτηση της Google
Πρόσθεσέ το στην Google
